Perú Vinicola

Debido a la celebración del Día del Pisco Sour, este sábado 02 de frebrero, la Cámara de Comercio y Producción de La Libertad realizará este sábado un festival gastronómico.

En la actividad participarán bares y restaurantes de diversas localidades liberteñas como de Huanchaco, Virú, Las Delicias, Moche, entre otras, que se reunirán en el Centro Histórico de la ciudad.

Los turistas, empresarios y público en general degustarán una variada y completa culinaria trujillana, como el shambar, sopa teóloga, cebiche, arroz con pato, acompañada con Pisco Sour.

En abril del 2004 se instituyó el primer sábado de febrero de cada año como Día de Pisco Sour.

Al cierre del 2007, de acuerdo a cifras de la Comisión Nacional del Pisco, en el país existen 446 productores de pisco con denominación de origen.

Fuente: RPP

La Municipalidad de Santiago de Surco en coordinación con el Ministerio de la Producción y la empresa privada desarrollarán el “V FESTIVAL DEL PISCO SOUR” – DIA DEL PISCO SOUR EN SURCO – MAS PERUANO QUE NUNCA”, el 1º, 2, 3 de Febrero en el Parque de la Amistad (Av. Caminos del Inca cdra. 21).

En la Ceremonia Inaugural - Viernes 1º de Febrero - 12:00 m., se contará con la presencia del Dr. ALAN GARCIA PEREZ - Presidente de la República. Ing. RAFAEL REY REY - Ministro de la Producción, Sr. JUAN MANUEL DEL MAR ESTREMADOYRO - Alcalde de Santiago de Surco; ceremonia en la que se rendirá un reconocimiento al Sr. JHONNY SCHULER, por su labor en beneficio de nuestro Pisco Peruano.

La Convocatoria de participantes ha sido hecha por CONAPISCO (Comisión Nacional del Pisco). Se podrá degustar y adquirir Pisco Puro No Aromático, Aromático, Acholado, Mosto Verde. La Pileta del Parque de la Amistad estará surtida de Pisco para realizar un brindis nacional.

Los shows musicales y artísticos: Pasacalles con danzas de nuestra Costa Peruana, Bailes con nuestros Campeones de Marinera, Elección de la Srta. Pisco Sour; Los “Embajadores de Surco”, “Los Kipus”, Cecilia Barraza; “Andar - Andar”, Ballet Folklórico del Perú, “Dúo de Oro”, Orquesta Internacional “Latin Tower”, Dúo Amistad, Dúo Ayacucho; Concurso de Pisco Sour, Concurso de Cócteles a Base de Pisco, Carrera de Anfitriones.

Surco distrito caracterizado por sus productos derivados de la uva, presenta su homenaje, el “PAN DE PISCO”, relleno con mermelada de pasas maceradas en pisco surcano y masa artesanal de pan dulce; con un peso promedio de 550 grs. A un costo de S/. 5.-, se venderá en la Panadería Municipal, (Jr. Bolognesi Nº 113), teléfono 477-7272 ANEXO 2530, el producto ha sido elaborado por el Sr. Luis Pacheco Castillo, panadero y vecino surcano.

Fuente: RPP

La calidez del clima sureño nos da la bienvenida a una interesante travesía por las rutas del Pisco; un viaje sin límites a través de la historia de la bebida que se ha convertido en bandera y bastión de la identidad peruana.

“El Pisco es peruano”, son las primeras palabras de los productores de las bodegas de Cañete, donde la producción forma parte de las actividades más cotidianas.


El balcón del cielo

A 44 kilómetros al sur de Lima, siguiendo la carretera Panamericana se encuentra Aspitia, un pequeño distrito de Cañete ubicado más allá de la zona conocida como ‘el balcón del cielo’.

Un paisaje privilegiado distrae la vista y la atrapa inevitablemente entre la variedad de colores que ofrecen las aguas, maizales y flores e insectos multicolores.

Pronto las viñas de El Sarcay de Aspitia hacen su aparición en el camino para invitar a los viajeros a tomar un descanso y a disfrutar de los aromas y sabores inconfundibles de sus Piscos.

“Iniciamos el trabajo pensando en obtener un Pisco para compartir con los amigos, pero ahora nos hemos convertido en una empresa que ya tiene dos años ofreciendo un producto de calidad. Eso lo dicen las 19 medallas que hemos ganados con nuestros Piscos”, comenta Jaime Marimón, Gerente General de El Sarcay de Aspitia.

Cuando el empresario compró una casa en Mala nunca imaginó que la mágica bebida terminaría por conquistarlo hasta convertirse en una de sus más grandes pasiones.

El trabajo de producción lo comparte con un grupo de amigos, sus familiares y varias decenas de trabajadores que han encontrado una fuente de trabajo y desarrollo dentro de su comunidad.

Reconstrucción de Gran Cruz

La parada es breve y pronto es tiempo de partir rumbo a Santa Cruz de Flores, una comunidad cerca de la carretera donde se ubica Gran Cruz.

Como muchas otras empresas de la zona, la bodega fue afectada por el terremoto del pasado 15 de agosto y aún, luego de varios meses, las tareas de reconstrucción continúan.

“Nosotros hemos sido uno de los más afectados. Toda nuestra zona productiva colapsó. Hemos tenido que tumbar varias estructuras por seguridad. Ahora estamos preparándonos para la campaña a fines de febrero”, comentó Alfredo Gordillo, representante de Gran Cruz.

Desde el inicio del proceso de producción, el trabajo dentro de la bodega es de 24 horas pues el cuidado garantiza el adecuado tratamiento de la uva en cada una de sus fases.

En esta edición del Pisco Tour Asia 2008, la bodega presentará una variedad de tragos de verano que incluirán frutas como la fresca y evidentemente Pisco.

Luego de haber probado las variedades de Pisco de la moderna planta partimos rumbo a Lunahuaná.

Sueltos en Plaza

La plaza de armas de Lunahuaná se convirtió en el lugar perfecto para disfrutar de una gran variedad de Piscos y platos típicos de la zona.

El calor intenso y la calidez de sus habitantes invitan a degustar gran variedad de Piscos, pero también tragos como la Mistela de mandarina, que ofrece la Sra. Emperatriz Gómez.

“Somos productores de naranja, mandarina y uva. De la fusión de estas frutas preparo un licor llamado Mistela que es una verdadera delicia”, comenta la orgullosa productora.

“Nuestro deseo es difundir y que todos conozcan lo que tenemos en Cañete: Los mejores piscos”, agregó.

La ruta de Pisco continúa entre una interminable cantidad de bodegas que pretenden deleitar el paladar del visitante.

El Pisco tour Asia 2008 y los mejores exponentes pisqueros lo esperan este 1, 2 y 3 Febrero en el Boulevard de Asia.

Fuente: RPP

Empresarios de las bodegas de Mala, Cañete y Lunahuaná participan en feria organizada para impulsar el Pisco peruano.

Dentro de poco, acompañando los platillos de las mesas peruanas, se disfrutará de un buen pisco. Acholado, mosto verde, Italia, puro o torontel podrán ser degustados cual selecto vino en el almuerzo o la cena. Los expertos vitivinícolas señalan que el pisco no solo es una maravilla en el Pisco Sour, sino que puede ser usado como acompañante gastronómico. Por ello, realizan un festival con el que pretenden difundir las variedades y virtudes de un tesoro nacional del que podemos lograr ser los exportadores número uno en el mundo.

Álvaro Barrenecha, representante del PISCO TOUR ASIA 2008 señala que la mayoría de productores con denominación de origen de la zona del sur de Lima participará en las actividades relacionadas al día del Pisco Sour.
“Los productores van entendiendo que los esfuerzos para posicionar el Pisco provienen del Estado y del sector privado, por ello sus estrategias de promoción de sus productos están modernizándose, y vienen innovando en las variedades de Pisco”, agregó.

Una de las empresas productoras es “Gran Cruz”. Su equipo recibe 14 toneladas de uva por día durante el ciclo de producción. Actualmente continúan trabajando, a pesar de que sus instalaciones se vinieron abajo después del terremoto del pasado 15 de agosto.

Según el vitivinícola Jaime Morimón, el precio de un buen pisco no debe bajar de los 30 soles. Bajo ese tope, se logra recuperar el monto invertido en su proceso de producción.

Los tipos de pisco que se exhibirán durante el Pisco Tour Asia 2008 serán: Pisco Puro No Aromático, Puro Aromático, Acholado y Mosto Verde.
Algunas de las empresas pisqueras que participarán son: Pisco Santa María, Gran Cruz, Buena Vista, Sarcay, entre otras.

El objetivo del evento, auspiciado por Radio Programas del Perú y organizado por el Ministerio de la Producción y la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco), es difundir el consumo de pisco, incrementar el consumo responsable y darle a conocer a los peruanos cómo elegir un buen pisco.

Fuente: RPP

Con el objetivo principal de posicionar nuestra bebida bandera e impulsar el desarrollo del sector vitivinícola incrementando la producción y consumo del pisco, en el marco de la celebración del día del Pisco Sour; diversas entidades públicas y privadas alistan la realización del PISCO TOUR ASIA 2008.

En este sentido, el Ministerio de la Producción y la Comisión Nacional del Pisco (Conapisco), con el patrocinio de Vivanda, están promoviendo la organización del PISCO TOUR ASIA 2008, el cual se llevará a cabo del 1 al 3 de febrero próximo.

Este evento, que por primera vez se realizará en los balnearios de Asia, contará con la presencia de productores de pisco de todas las regiones con Denominación Origen, en la que el protagonista es el pisco.

De este modo, se realizará el PISCO TOUR en la que los productores exhibirán sus productos ofreciendo degustaciones y venta de ellos.

Las principales líneas de exposición serán el Pisco Puro No Aromático, Puro Aromático, Acholado y Mosto Verde, informó el Promotor de PISCO TOUR ASIA 2008, Alvaro Barrenechea.

De acuerdo a las cifras que maneja el Ministerio de la Producción, la producción de pisco creció en 22.4% en el 2007 al pasar de 813,960 litros en el 2006 a 1,070,000 litros al cierre del año pasado.

En tal sentido, Barrenechea señaló que los esfuerzos del sector privado y el público de promocionar el consumo interno del Pisco, permitirán un mayor crecimiento para este año.

Un aumento de la producción y del consumo interno, con una adecuada promoción en el exterior ayudarán a posicionar nuestro producto bandera en diferentes países, agregó.

Otro atractivo de esta feria es la presencia de expositores "complementarios" al Pisco tal es el caso de proveedores de accesorios e insumos para coctelería y bar. Considerando que el Pisco va ganando participación en nuestra gastronomía, se presentará el maridaje como acompañamiento de nuestro producto bandera.

"Con estas actividades que se realizarán en el marco de las celebraciones por el día del Pisco Sour queremos motivar acciones de promoción y difusión tanto en el ámbito nacional como internacional. Así como mostrar la fusión de la gastronomía peruana con nuestra bebida bandera y sobre todo promocionar y resaltar nuestra cultura y peruanidad", dijo el Promotor de PISCO TOUR ASIA 2008, Alvaro Barrenechea.

Recordó que desde hace cinco años, en nuestro país se celebra el "Día del Pisco Sour" fijándose como fecha central el primer sábado de Febrero, de acuerdo al Decreto Supremo N° 161-2004-PRODUCE.

Los visitantes al balneario de Asia podrán disfrutar de estas celebraciones, pues este año se realizará en esta zona el P ISCO TOUR ASIA 2008 buscando promover el consumo responsable de nuestro producto bandera: El pisco, comentó.

El concurso central en el marco del PISCO TOUR ASIA será la elección del Mejor Pisco Sour en el que los visitantes degustarán las diversas recetas del cocktail más representativo del Pisco.

Además, para disfrutar de nuestra peruanidad habrá festivales de música criolla, cajón y zapateo, exhibiciones de marinera y caballos de paso. Los visitantes también podrán participar en concursos, shows de cata, el festival del ceviche y la exhibición/ concurso de bartenders.

El Centro de Exhibiciones ASIA EXPO CENTER en el Boulevard de Asia será el punto de encuentro.

Fuente: RPP

El consumo del pisco se incrementaría en 15 por ciento este año debido a la mejor calidad que ha adquirido el producto, lo que generaría una mayor aceptación de la bebida en diferentes tipos de público, señaló hoy Viñas Tacama.
Otros factores son el mayor poder adquisitivo de la población así como la diversidad de productos con diferentes precios, explicó el director gerente de Viñas Tacama, Pedro Olaechea.

Precisó que los niveles socioeconómicos A y B se perfilan actualmente como los mayores consumidores del producto, aunque los sectores D y E han repuntado su consumo en el último año.

En el 2007 la industria del pisco vendió aproximadamente 4.8 millones de litros en las 350 marcas existentes en el país, manifestó.

Esto debido a la reestructuración en el manejo tributario explicado en el cambio del impuesto al valor (20 por ciento del valor de una botella de pisco) por el impuesto al volumen, es decir, el pago de 1.5 nuevos soles por botella de pisco, añadió.

Comentó que en este contexto, la recaudación de esta industria pasó de 1.2 millones de soles en el 2004 a 2.8 millones el año pasado.

De otro lado, Olaechea estimó que este año las exportaciones de pisco registrarían un crecimiento de entre cinco y ocho por ciento, impulsadas por la consolidación de los destinos actuales así como por la participación del país en distintos concursos internacionales.

“El año pasado las exportaciones de pisco sumaron ventas por 914,515 dólares, lo que significó un crecimiento de 22 por ciento respecto a similar período del 2006”, indicó.

Destacó que entre los principales destinos del producto bandera peruano Estados Unidos concentró el 43 por ciento de las ventas, España 11 por ciento, Colombia siete por ciento, México siete por ciento, Francia seis por ciento y Canadá seis por ciento.

Fuente: Andina

Ingredientes
6 oz. de pisco puro de quebranta
2 oz. de jarabe de chicha morada
2 oz. de jugo de limón
2 oz. de chicha morada
2 cdtas. clara de huevo
8 cubos de hielo
4 gotas de amargo de angostura

Preparación
Vierta en una coctelera el pisco puro, el jarabe de chicha morada, el jugo de limón, la chicha morada, la clara y los cubos de hielo. Agite durante 12 segundos y sirva colando en dos copas cóctel previamente enfriadas. Añada dos gotas de amargo de angostura en cada copa y sirva.

Fuente: José Arturo Olsson Gonzáles

“Dama del Pisco” gana con Tres Generaciones
Alcanzó una calificación de 96 puntos sobre 100 en reñida competencia.
Lo califican como joya embotellada por su pureza y excelencia.

Reconocido como uno de los piscos más exquisitos del Perú producidos en Ica, el legendario pisco mosto verde Tres Generaciones, producto estrella de la bodega del mismo nombre, acaba de ser premiado con el máximo galardón, medalla de oro y trofeo, en el Concurso Internacional de Vinos y Alcoholes Andalucía 2007.

Este pisco obtuvo una calificación de 96 puntos sobre 100 y logró uno de los más altos puntajes otorgados en los últimos años. El pisco mosto verde Tres Generaciones es un pisco fino y delicado. Para muchos, es un pisco gurmé, de boutique, una joya embotellada. Este pisco ha representado al Perú en varios eventos internacionales y hoy, con el nuevo galardón, tiene las puertas abiertas para su exportación al mercado mundial.

La señora Juanita González, reconocida como la “Dama del Pisco”, propietaria y fundadora de la bodega Tres Generaciones, fue la encargada de recibir la medalla de oro ganada en el concurso. Para ella, la conquista de este premio es una ocasión propicia para renovar la confianza en el espíritu emprendedor de los productores de pisco en una zona que pese a haber sido devastada por el último terremoto sigue contando con el empuje de su gente. Esta medalla la comparte con todos los peruanos comprometidos con nuestra tradicional bebida como patrimonio cultural del Perú.

Pisco con tradición
La marca Tres Generaciones hace referencia a las últimas tres generaciones de la familia González que ha logrado, combinando tradición con modernidad, la excelencia de este producto y su reconocimiento internacional.

Don Luis González Missa y su esposa, doña Juanita Martínez de González, productores y promotores del reconocimiento y la revaloración de nuestro licor bandera, han dedicado toda una vida de trabajo para que su producto llegue a la etapa de madurez con un mayor nivel de calidad.

Doña Juanita de González heredó los secretos de la elaboración del pisco de su suegro Leoncio González Medina, quien vio en ella a la mujer emprendedora capaz de continuar la tradición familiar de la mano de su esposo, Don Luis González Missa. Doña Juanita atesora estas enseñanzas tanto como las 400 botijas de arcilla, piezas antiquísimas que ha podido conservar intactas a pesar del tiempo.

Con ese encargo, doña Juanita continuó la tradición, cuidó y mejoró los procesos hasta convertir una tradición familiar en una empresa con mucho futuro. Enroló a sus siete hijos en el tema del pisco. Cada uno de ellos siguió la profesión que le interesó, pero todos terminaron aplicando sus conocimientos en el ya floreciente negocio pisquero, preservando la sabiduría tradicional en el cultivo y procesamiento de la vid, manteniendo el ritual de la pisa, pero adecuándose a las nuevas tecnologías de punta para su destilación, conservación, higiene, embotellamiento, promoción y venta.

Para doña Juanita, el pisco debe ser motivo de orgullo nacional y no puede faltar en toda celebración. Ya tenemos un Día Nacional del Pisco, en la segunda semana de julio, y el Día Nacional del Pisco Sour, el 8 de febrero, pero no esperemos solo esas fechas para brindar con nuestro licor emblema, que debería ser de rigor en nuestras celebraciones más importantes, demanda con toda autoridad la “Dama del Pisco”, reivindicando la distinción y el señorío de nuestro más importante licor.

Para muchos, es un pisco gurmé, de boutique, una joya embotellada. Este pisco ha representado al Perú en varios eventos internacionales y hoy, con el nuevo galardón, tiene las puertas abiertas para su exportación al mercado mundial.

Juanita González
" La conquista de este premio es una ocasión propicia para renovar la confianza en el espíritu emprendedor de los productores de pisco en una zona que pese a haber sido devastada por el último terremoto, sigue contando con el empuje de su gente.”

Empresas y productores pisqueros se reunirán para presentar ‘Pisco Tour Asia 2008’ una feria que busca promover el consumo responsable de la bebida nacional, que se realizará en 1,2 y 3 de febrero, en el boulevard de Asia.

El evento fue presentado por el Gerente General de la Asociación de Exportadores (ADEX), Álvaro Barrenechea, quien resaltó el apoyo del Ministerio de la Producción, Conapisco e Indecopi para la realización de la actividad.

“Esta es una excelente oportunidad para invitar a los amigos de RPP a participar de Pisco Tour Asia 2008. Tendremos grandes novedades y espectáculos”, comentó.

Durante el evento también se incluirán módulos de gastronomía; maridaje; festivales de marinera, cajón y zapatero; degustaciones; así como grandes sorteos.

De otro lado, Álvaro Barrenechea expresó gran satisfacción por importante crecimiento del consumo de pisco en el mercado interno, y resaltó que las exportaciones no van a afectar la oferta en el mercado nacional ni viceversa.

El Pisco Tour Asia 2008 abrirá sus puertas al público, a un costo simbólico, este 1,2 y 3 de febrero, en el boulevard de Asia.

Fuente: RPP

Lima, ene. 01 (ANDINA).- La exportación de vino peruano entre enero y noviembre del 2007 creció en 82 por ciento respecto al mismo período del 2006, alcanzando los 647 mil dólares y teniendo a Estados Unidos como principal destino al concentrar el 73 por ciento del total, reportó hoy la Asociación de Exportadores (Adex).
La principal partida enviada fue “Demás vinos en recipientes con capacidad menor o igual a dos litros” la cual representó el 88 por ciento del total.

Otras partidas enviadas fueron la de “Vino espumoso” (11 por ciento), “Mostos de uva” y “Vinos en recipientes con capacidad mayor a los dos litros”.

En el período ya señalado, Estados Unidos se consolidó como el principal mercado de las exportaciones peruanas de vino al registrar casi 472 mil dólares, lo que representó el 73 por ciento del total.

Por montos menores se cuentan Canadá, Guatemala, Japón, Francia, España, Alemania y Suiza, registrando todos comportamientos positivos respecto al similar período del 2006.

Países como Canadá, Francia, España, Japón y Suiza, si bien importaron vino peruano por montos pequeños, registraron importantes crecimientos de tres y hasta cuatro dígitos.

Asimismo, en comparación de los primeros 11 meses del 2006, entre enero y noviembre del año pasado se sumaron nuevos mercados como Guatemala, Alemania, Corea del Sur, República Checa, Italia, Nueva Zelanda, Argentina, China y Colombia.

Bodegas y Viñedos Tabernero se consolidó como la empresa líder en la exportación de vinos con envíos cercanos a 316 mil dólares, casi la mitad de los envíos totales (49 por ciento).

Le siguieron, entre otras, Santiago Queirolo (13 por ciento), Viña Tacama (11 por ciento), Omnibeverages (ocho por ciento), Importadora y Distribuidora (cinco por ciento), Agrícola Viña Vieja Viña Santa Isabel (cinco por ciento), Viña Ocucaje (cuatro por ciento) y Bodegas Vista Alegre (cuatro por ciento).

Adex señaló que las ventas en el mercado interno del vino peruano revelan un crecimiento promedio de la industria vitivinícola de ocho por ciento en los últimos seis años, siendo su consumo el segundo más importante después de la cerveza.

Igualmente, el consumo per cápita del vino se incrementó de 400 a 850 mililitros por habitante.

Si bien la industria vitivinícola peruana registró un crecimiento, debe enfrentar la competencia de otros países pues el Perú importa algunas variedades de espumantes de Italia, Argentina, España, Chile y Francia.

www.vinosdelperu.com