Perú Vinicola

Descorche de la botella

Cortar la cápsula por debajo del anillo del gollete y
retirar esa parte de cápsula.
Introducir la punta del tirabuzón en el centro del
corcho y girar el sacacorchos, no la botella, retirar el
corcho.
Limpiar el cuello interior de la botella.
Oler el corcho cuidadosamente por si tuviera algún
defecto indicador del estado del vino.
Se aconseja catar el vino de forma rápida antes de
servirlo para estar seguros de su estado.
El descorche del champán debe ser lo más silencioso
posible.

La copa

Para servir correctamente el vino es necesario
utilizar siempre copas incoloras,
que permitirán apreciar la limpidez y el
color del vino. Como nota de cortesía, es
aconsejable mostrar siempre la botella de
vino a los invitados.
Como norma general, los vinos tintos
requieren copas más grandes y los blancos
copas medianas. La forma de la copa ejercerá una influencia determinante en
el sabor que presente el vino en boca.
El pie o fuste debe ser alto y fino, para permitir una cómoda sujeción con los
dedos.

En la mesa, las copas se disponen
así: a la derecha, la copa de vino blanco;
a su izquierda, la de tinto; a la izquierda
de ésta, la de agua.
Se sirve sin apoyar la botella en la
copa.
A la hora de servir el vino, nunca
hay que llenar la copa del todo. La mitad
o un poco menos será suficiente.
La mitad libre de la copa permitirá
que se concentren los aromas y poder
disfrutarlos con el olfato.
Vuelva a servir cuando la copa esté vacía, no cuando esté a medias.

Fuente: www.vinosdelperu.com